El humo perfumado se mezcla con la suculencia de la carne cocida
Imagina un festín para los sentidos, donde cada bocado es un viaje a la tierra ancestral, donde el humo perfumado se mezcla con la suculencia de la carne cocida a la perfección. Este manjar, conocido como barbacoa, es más que una simple comida; es una experiencia culinaria que despierta los deseos más profundos del paladar.
Este mítico platillo es realizado en un hoyo con una profundidad de al menos 30 centímetros que permite que el fuego se distribuya de manera eficiente y que el calor se transmita de manera adecuada a la carne de borrego y al consome. Cada trozos de carne se cocina lentamente, liberando su aroma que flota en el aire y te envuelve con su tentadora promesa. Es una atracción irresistible que ofrece el restaurante Borreguito de Hidalgo ubicado en la 12 oriente en Cholula, Puebla.
Al dar el primer bocado a la carne, tus papilas se despiertan en un frenesí de sabores que te hacen trasladarte a tierra hidalguenses. La carne, tierna y jugosa, se deshace en la boca, liberando una explosión de jugos que impregnan cada rincón de tu paladar. El ahumado sabor, profundamente arraigado en cada fibra, te transporta a la esencia misma del fuego y la tierra donde proviene este ritual gatronómico.
Cada elemento se une en armonía, las salsas, con su mezcla de picante dan un toque de magia a cada bocado. El consomé, cebolla, cilantro, complementan la experiencia, creando un equilibrio perfecto entre lo ahumado, lo picante y lo refrescante. Si aún no has disfrutado de este lugar, te estás perdiendo de una auténtica barbacoa hidalguense.
