Recinto tradicional de los antojitos típicos poblanos
En el año de 1955 era toda una alucinación cruzar el umbral del año 2000. La era de las comunicaciones en la segunda mitad del siglo XX se reducía a la radio en amplitud modulada y la televisión, en blanco y negro en su mayoría, a través de la red federal de microondas.
En la radio sonaba Agustín Lara, El Samurai de la Canción y en la TV los programas de concurso tan populares como El premio de los 64 mil pesos o Mr. Ed (un programa en blanco y negro de la televisión estadounidense que trataba de un caballo que hablaba).
Por esos años abrió a su clientela un pequeño local en la 3 Sur, casi esquina con la 27 Poniente que sigue vigente. Se trata de las populares Güeras que han dado gusto a generaciones de poblanas y poblanos con las exquisiteces que salen de su modesta, pero rica cocina.
Para constatar la popularidad de este tradicional local de antojitos poblanos bastan dos cosas: los 72 años que tienen de agradar el popular de sus fieles comensales y la cantidad de familias que cada noche espera turno para ordenar el platillo de su preferencia.
Ahí se pueden degustar tostadas de pata, carne de res o de pollo; tacos dorados bañados de crema, queso, lechuga y un espectacular salsa roja o verde, aunque siempre existe la opción de un buen pozole.
El negocio lo comenzó Doña María Regina Rivera Espinosa, en un pequeño portal localizado a tres locales de donde funciona en la actualidad. Pasaron los años y hoy en día mantiene sus puertas abiertas como desde 1955.
El número de clientes es incuantificable, y entre sus mesas es común encontrar lo mismo a familias completas que a poblanos notables como en su momento, sucedió con el rey del rating en la radio, Javier López Díaz o políticos de todo tipo de color.
Las Güeras reúnen buena cocina, atención y tradición aún a prueba del paso del tiempo y la calificación positiva del público, como se puede ver en el sitio Foursquare Antojitos de la 3 Sur - 3 Sur 2704.
@FerMaldonadoMX
