Típica comida española en la colonia Chula Vista de Puebla
La Paella negra, originaria de Cataluña y de la región de Valencia tiene un lugar en la mesa del comensal que gusta de la comida española en la colonia Chula Vista en Puebla. Es apenas la muestra de un pequeño y cómodo establecimiento sobre la calle 7 Sur y 37 Poniente, La Cibeles.
El restaurante, atendido personalmente por su propietario, un español de sonrisa franca y de broma a flor de piel, cuenta con una amplia carta de platillos con la receta original de las delicias que se sirven en la madre patria para ser degustado por una clientela fiel y exigente.
Las croquetas de jamón serrano, maridadas con un tinto español, es probablemente de las entradas más populares entre quienes frecuentan el sitio con una bien ganada fama por la sazón de la cocina. Sin embargo también debe añadirse a la riqueza culinaria el lechón con patatas, las bambas al ajillo o las alubias con almejas que tienen ese toque marino.
De entre la oferta de La Cibeles también se puede encontrar el conejo al chilandrón, los cayos a la gallega o el rabo de toro a la española, platillos que han conquistado el paladar de familias enteras entre martes y domingo.
De entre los postres mas requeridos están la tarta de Santiago casera, la crema catalana y el cremoso arroz con leche, tan apreciado en el paladar mexicano. Una visita La Cibeles permite entender el origen del sincretismo que se ha vivido en México desde hace siglos.
Buen provecho.
@FerMaldonadoMX
