Priorizan en este espacio los productos traídos de las regiones del Izta-Popo
La Cocina es Alquimia del Amor cumplió este 2024 una década de servir comida tradicional poblana para cientos de miles de comensales todos los días. Por estas fechas el lugar es una algarabía por la llegada de una de las temporadas más esperadas: los Chiles en Nogada.
Como cada año uno de los debates entre amigos y familias es quien posee la receta original de esta obra de arte de la gastronomía poblana. Se alega sobre la pureza de los ingredientes, el método de elaboración y hasta la forma de presentación.
Lo que está claro, es que el Chile en Nogada es capeado, y es poblano. La conversación permite la convivencia gozosa y teorizar sobre el antecedente histórico de una obra de arte que a la vista ya conquistó a quien lo degusta por primera vez y ratifica el privilegiado lugar que ocupa en el paladar del tragón más exigente.
Lo cierto, a decir de especialistas, la creación de las monjas del Convento Agustino de Santa Mónica servido a Agustín de Iturbide en agosto de 1821 ha permitido poner en un nicho especial a la gastronomía poblana a nivel mundial y esa es la apuesta de La Cocina es Alquimia del Amor cada año.
La Cocina es Alquimia de Amor, es un restaurante mexicano ubicado en la Privada 5 B Sur 5917, en la colonia Villa Encantada, de la Heroica Puebla de Zaragoza.
Sus Chiles en Nogada de esta pequeña empresa familiar sigue el método de preparación de la exquisitez del barroco, con productos traídos de las regiones del Izta-Popo para consentir a su clientela que se ha mantenido a lo largo de una década.
Bon Appetit.
