-En este año, las autoridades prevén la venta de 120 mil platillos y una derrama económica de 26 millones de pesos
CIUDAD DE PUEBLA, Pue. - El gobierno presente de Sergio Salomón, a través de la Secretaría de Turismo, anunció la edición número 20 de la Feria del Chile en Nogada del municipio de San Andrés Calpan, la cual, se realizará todos los fines de semana de agosto -los días 5, 6, 12,13, 19, 20, 26 y 27- con la participación de 37 módulos y 30 casas gastronómicas, las cuales, pretenden vender más de 120 mil platillos y generar una derrama económica superior a los 26 millones de pesos.
En rueda de prensa realizada en el Museo del Ejército y Fuerza Aérea Mexicanos, la titular de la dependencia, Marta Ornelas Guerrero, pidió a los poblanos sentirse orgullosos del estado, por lo que los invitó a que acudan a este municipio de la zona del Izta-Popo para que degusten este platillo emblemático, elaborado por las cocineras tradicionales con productos criollos de la región como son la manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, chile poblano, nuez de castilla, granada y demás ingredientes.
Asimismo, comentó que los visitantes pueden conocer el convento franciscano del Siglo XVI de la comunidad -ubicada a una hora de la capital del estado-, tomar un vino artesanal de la región o comer un mole poblano, cocinado por mujeres que previamente fueron capacitadas por la dependencia a su cargo en atención al turista, promoción y hospitalidad.
En tanto, el edil Fernando Castellanos Hernández, detalló que la feria se realizará cada fin de semana en agosto en la explanada principal desde las 11:00 horas, donde también habrá módulos de venta de artesanías y helado de nogada, así como eventos culturales y artísticos. Además, comentó que en esta ocasión el guiso tendrá un costo a partir de 220 pesos, el cual, será acompañado de pasta o arroz y pan, por lo que se prevé la asistencia de 60 mil personas durante todo el mes.
Por su parte, el director municipal de Turismo, Jesús Rodríguez Ramírez, precisó que en esta temporada, la producción de los insumos para la elaboración de este platillo barroco es de 40 hectáreas de chile poblano, 90 toneladas de durazno, 40 toneladas de nuez de castilla, 70 toneladas de pera lechera y la misma cantidad para la manzana panochera; mientras que la cocinera tradicional, Socorro Blanca Hernández, expuso que cada una de sus compañeras elabora este plato con amor, cuyas recetas son familiares y han pasado de generación en generación, por ello, -abundó- Calpan es el “corazón y tierra del Chile en Nogada”.
