La Ruta del Pecado toca la zona del Izta-Popo
Partiendo de la idea que el mejor Chile en Nogada es el que más te gusta, en esta ocasión humildemente realizamos una amplia recomendación para degustar el platillo típico de la gastronomía mexicana y del estado de Puebla también conocida como el "platillo mexicano por excelencia".
Lugares para comerlos en Puebla capital, hay muchos, sazón también; incluidos los míticos capeados o sin capear. Sin embargo, si tienes oportunidad de viajar a la tradicional Feria del Chile en Nogada que se celebra anualmente en el municipio de San Andrés Calpan, entonces elegir lugar se convierte una tarea complicada.
No te preocupes, en esta edición de la Ruta del Pecado, te recomendamos un lugar donde podrás disfrutar del típico chile poblano, relleno de un guisado de picadillo y frutas, que incluye acitrón, recubierto con nogada que se prepara a base de crema de nuez de Castilla, hojas de perejil y granos de granada que decoran un platillo mexicanísimo con los colores verde, blanco y rojo.
Como dato interesante es importante traer a la memoria que desde el 2010 la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) reconoció este platillo como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, que no es cosa menor.
Ahora sí, pasemos a la recomendación de esta semana, el lugar lleva por nombre Chiles en Nogada de Doña Raque, ubicados en calle 16 de septiembre frente a la Escuela Eufrosina Camacho entre las calles 5 de mayo y Avenida General Miguel.
Los costos oscilan desde los 220 pesos con un gramaje de 300 a 350 gramos cada uno y hasta los 280, dependiendo el tamaño. El platillo viene acompañado por una entrada de espagueti rojo. Sobre la experiencia que reciben las papilas gustativas no hay más que explicar, es una delicia al paladar que no debes desaprovechar.
Luego de la comida, recomendamos disfrutar de un helado artesanal de nogada o de ceniza del volcán Popocatépetl que está hecho a base de maíz negro tostado.
