Mariscos… como el arte
El arte de escarchar el tarro para luego verter la cerveza negra tiene un lugar idóneo en la capital de Puebla: Costamía un sitio en el que la especialidad es la preparación de platillo de alta cocina a base de productos del mar, frescos, bien sazonados y con una presentación que los hace aún más apetitosos.
Todo pasaje tiene un principio, y también aplica en este lugar: el perímetro de cristal tiznado, de color negro por el chile tatemado y sal. Una circunferencia exquisita para maridar la cerveza fría para abrir en el ritual de los alimentos en un espacioso local en el número 623 del Bulevar Valsequillo.
La coctelería de maricos como el fresco camarón, pulpo y jaiba son de una calidad a prueba del paladar más exigente. Puede ser apenas la entrada a un pasaje de sabor y buen paladar, pues también se sirven pescadillas de marlín y taco gobernador propio de la costa del Pacífico con salsas dignas de quienes conocen de la cocina del mar: macha, habanera y negra.
De la sublime a la sofisticada elaboración del pulpo a la talla, el salmón en salsa de mango, el ceviche peruano o la torre de mariscos, entre otros platillos, la experiencia en este lugar no deja lugar a duda sobre la calidad de los platillos, la exquisitez, elaboración y presentación, que junto al acompañamiento y calidez de su personal permiten al comensal vivir toda una experiencia.
Los días jueves y viernes todos los platillos están aderezados con el talento, la voz y los acordes de la música de Iván Arellano. El marco perfecto para consentir al paladar y acariciar el alma en un ambiente familiar.
Bon appetit.
